Come fare il ghiaccio

Oggi parleremo di come fare il ghiaccio in casa! Un argomento solo apparentemente scontato, ma che in realtà riserva diversi trucchi e curiosità! L’occasione di utilizzare il ghiaccio in casa sono molteplici e non sono solo stagionali! Di seguito troverete la proposta e alcuni consigli di PreJo!

Come fare il ghiaccio, i consigli di PreJo!

PreJo è un nuovo Brand sviluppato da Web Revolution! I titolari di Web Revolution, mossi da un’idea pratica, hanno deciso di sviluppare questo brand; ispirandosi a un concetto di praticità, che nel mercato della casa si sta perdendo. Troppo spesso ci si ritrova in casa con attrezzi e ammennicoli vari dei quali non vi è una reale necessità; specie se relazionata alle esigenze quotidiane di casa. PreJo nasce con l’idea di selezionare dei prodotti specifici e utili, da tenere sempre in casa! Siamo tutti casalinghi! E, come voi, non saremo mai appagati da un prodotto che non rispecchia le nostre esigenze. I prodotti che proponiamo sono di alta qualità e senza compromessi, o sono pratici e aiutano realmente in casa o non ci interessano!

Il vero problema del ghiaccio!

Di per sé realizzare del ghiaccio in casa non è difficile, basta semplicemente versare dell’acqua in uno stampo, mettere lo stampo nel congelatore, attendere che l’acqua si congeli e il gioco è fatto, giusto? Perfetto ma com’è che il cubetto o la forma che abbiamo scelto di dargli; risulta tutto fuorché che trasparente? Il ghiaccio perfetto è il Santo Graal della casalinga. Probabilmente l’avrai visto, nei cocktail dei bar “seri”: un grande cubo, maestoso e nettamente sfaccettato e impeccabilmente chiaro, seduto sul fondo di un bicchiere lowball e circondato da negroni. Provare a replicarlo a casa però, anche con uno stampo grande, e i risultati appariranno nettamente diversi.

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Come fare ghiaccio in casa, trasparente!

Qui la sfida si fa interessante, perchè se volete fare del ghiaccio trasparente dovete sperimentare alcuni metodi che vi andremo a suggerire. Prima di tutto bisogna scegliere la forma e su questo non abbiamo dubbi! La forma che ci sentiamo di consigliarvi è quella della sfera! Esteticamente perfetta, questa forma, quando è trasparente, è veramente bella da vedere. Come realizzarla? Semplice, con gli stampi in silicone a Sfera consigliati da PreJo! Lo stampo che vi stiamo consigliando è eccezionale per ottenere, velocemente e facilmente; delle splendide sfere di ghiaccio, da consumare in casa nei cocktail con gli amici. Tuttavia nonostante la forma e le dimensioni anche utilizzando questi stampi potresti non ottenere del ghiaccio trasparente, perchè?

Ecco perchè il tuo ghiaccio non è trasparente!

Perchè il ghiaccio diventa bianco? Il ghiaccio appare bianco quando contiene bolle d’aria e minerali intrappolati. Alcune delle impurità più comuni presenti nell’acqua sono minerali come calcio e magnesio, nonché sedimenti. Quando si congela l’acqua del rubinetto, queste impurità sono presenti e si congelano, i gas vengono rilasciati, creando bolle d’aria e causando occasionalmente il restringimento del ghiaccio. Inoltre il ghiaccio bianco appare così anche per l’aria intrappolata, che tra l’altro, lo fa anche sciogliere più velocemente.

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Il segreto del ghiaccio trasparente!

Il fattore più importante è riuscire a controllare e ha rallentare il congelamento, in modo che le impurità abbiano un posto dove andare oltre al centro!

Innanzitutto, la proprietà dell’acqua che consente il processo di creazione del ghiaccio trasparente è nota come “espansione anomala dell’acqua”. Ciò significa semplicemente che l’acqua è un’anomalia in quanto si espande invece di contrarsi durante il congelamento. Chi ha messo una bottiglia d’acqua (o peggio, bibita o birra) nel congelatore e se ne è dimenticato ha vissuto questo fenomeno in modo spiacevole. Questo perché l’acqua si espande in volume di circa il 9% quando passa da liquido a solido. L’acqua si raffredda fino a 0° C o meno, ma non inizierà a congelare a meno che non siano già presenti cristalli di ghiaccio o non sia presente un impurità per cui i cristalli iniziano a formarsi. 

Come fare il ghiaccio trasparente consigli pratici ed efficienti!

Poiché il ghiaccio è meno denso dell’acqua liquida, galleggia sulla superficie del lago e le impurità vengono spinte verso il basso con l’acqua più densa. Non solo questo particolare processo facilita la creazione di ghiaccio trasparente, ma la velocità con cui l’acqua si congela gioca un ruolo importante. Questo è il motivo per cui l’acqua bollente può migliorare leggermente la trasparenza del ghiaccio, perché l’acqua è ancora calda e impiegherà più tempo a congelarsi. Anche l’ebollizione dell’acqua rilascerà gas intrappolati, ma non abbastanza da produrre ghiaccio cristallino. 

Quando si congelano lentamente, i cristalli di ghiaccio spingono via le impurità, ma se il congelamento avviene rapidamente queste impurità possono rimanere intrappolate, dando luogo a ghiaccio torbido e screpolato.

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Riassumendo per ottenere il ghiaccio trasparente…

1. Fate bollire due volte l’acqua del rubinetto e versatela ancora calda negli stampi in silicone a forma di sfera. 
2. Lo stampo in silicone va riposto all’interno di una bacinella bassa contenente dell’acqua.
3. Procedete a congelare l’insieme e non aprite il congelatore per almeno tre ore.

Questi semplici passaggi vi consentono di:

• Eliminare le impurità presenti nell’acqua.

• Utilizzando acqua calda se ne rallenta il congelamento!

• Congelando lo stampo in una bacinella, ritarda il congelamento!

Come creare cubetti di ghiaccio

Il procedimento per creare cubetti di ghiaccio non differisce rispetto a quello delle sfere. Il procedimento è sempre lo stesso e i risultati sono notevolmente migliori rispetto a quelli ottenuti senza adottare questi semplici consiglio. Quadrati, cavi o sferici, se volete ottenere dei pezzi di ghiaccio trasparenti, questi sono i migliori consigli che potete mettere in atto!

Alcune curiosità che possono tornare utili!

• Come congelare l’acqua più rapidamente

Per cominciare, assicurati di mantenere il congelatore alla temperatura consigliata e di tenerlo chiuso il più possibile, il che significa non controllarlo per almeno tre ore. Se sei davvero di fretta, puoi provare ad abbassare temporaneamente la temperatura del congelatore, che aiuterà a raffreddare le molecole d’acqua più velocemente. Puoi anche provare a utilizzare una vaschetta per cubetti di ghiaccio in acciaio inossidabile invece di una in plastica o in silicone. Il metallo è un isolante molto scadente, quindi l’acqua si raffredderà più rapidamente. Infine, potresti anche provare il trucco più controintuitivo del mondo: usa l’acqua calda per riempire le vaschette dei cubetti di ghiaccio. Questo metodo si basa sull effetto Mpemba per far congelare l’acqua più velocemente di quanto farebbe se si utilizzasse acqua fredda nei vassoi del ghiaccio.

• L’effetto MPEMBA

L’effetto Mpemba è un po’ un paradosso. Sebbene Aristotele e altri filosofi abbiano affermato a lungo che l’acqua calda si congela più velocemente di quella fredda, non è mai stato provato fino agli anni ’60. In quegli anni uno studente delle superiori della Tanzania di nome Erasto Mpemba, ha iniziato a sperimentare sul serio il fenomeno. Mpemba ha notato che quando faceva il gelato con il latte caldo, si congelava più velocemente del latte freddo. Ha chiesto al suo insegnante a riguardo, ma il suo insegnante non gli ha creduto. Mpemba ha quindi provato esperimenti usando l’acqua calda per fare il ghiaccio e gli scienziati li hanno replicati. Hanno scoperto che, in molti casi, l’acqua più calda si congela più velocemente dell’acqua fredda . Questo fatto è ora chiamato effetto Mpemba dopo che un ragazzo delle superiori era determinato a dimostrare che il suo insegnante si sbagliava.

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Conclusione

Se stai cercando un oggetto pratico in cucina, per ottenere delle splendide e consistenti sfere di ghiaccio, dopo aver letto questo articolo, non dovresti avere dubbi! Abbiamo spiegato come fare il ghiaccio per ottenere un cubetto o una sfera trasparenti. Gli stampi in silicone a forma di sfera sono una scelta pratica e intelligente, perchè costano poco e sono indistruttibili. Se vuoi acquistare degli stampi veramente utili per la tua cucina, dai uno sguardo alle nostre proposte, le troverai veramente utili.

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